Sur le versant est de la Margeride, à 1 300 mètres d'altitude, Saint-Sauveur présente la particularité d'être la commune la moins peuplée du canton de Châteauneuf-de-Randon. Elle ne comptait que 80 habitants en 1990, 64 en 2009... En 1872, le clocher de l'église s'écroula sur le presbytère, tuant le curé. Le clocher a été relevé depuis et l'église conserve une jolie cuve baptismale portant la croix de Malte, signe des chevaliers de Saint-Jérusalem qui possédaient la paroisse. Aux alentours, de nombreuses croix en granit ou en fer forgé : croix de bornage, de pèlerinage ou de commémoration.